|
|
L'orange Qui Pleure (huilende Sinaasappel)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 sinaasappel (onbespoten), 500 g kristalsuiker, 5 dl blanke alcohol van 45 %
Voorbereiding:
Giet de alcohol in de stopfles. Bind het touw kruiselings om de sinaasappel, zodat de sinaasappel er in blijft hangen als in een netje. Prik een gaatje in de kurk, waar de uiteinden van het keukentouw doorheen kunnen. Leg het stokje op de kurk tussen de eindjes touw en strik het touw om het stokje heen. Zo kan het touw niet meer door de kurk heen weg glijden. De sinaasappel moet net boven de alcohol hangen en de alcohol dus niet raken. De sinaasappel begint dan te huilen....
Bereidingswijze:
Na twee of drie MAANDEN is de alcohol doortrokken van sinaasappelaroma. Kook een stroopje van de suiker: Kook de suiker met een halve liter water en breng de massa onder voortdurend roeren met een houten lepel aan de kook. Zet de pan van het vuur, zodra de inhoud licht stroperig wordt. Roer het stroopje door de gearomatiseerde alcohol, filter het mengsel en vul er een mooie fles mee.
|
|
|